『パティスリー ベベ』の夏の新作たち♪♪

2014-06-26

東郷町の『パティスリー ベベ』にて
夏の新作スイーツをいただきました


最近は本当に岐阜通いばかりで、ベベさんに
お邪魔するのも久しぶりになってしまいました


久々のベベさんのショーケースには
夏らしい新作が何種類か並んでいました♪♪


パッション
パティスリーベベ パッション
パッションフルーツのババロワとミントのババロワに
フレーズ・デ・ボワ(森のいちご)、上はパッションのジュレ。

これ見てピンと来る人もいるんじゃないかな?

パッションフルーツのババロワは食感はとても軽く、
ほのかにホワイトラムが香ります
ミントのババロワはフレッシュミントを使用。

この品は爽やかで香りが良く、全体的なバランスも良くて
とても美味しかったのでまた食べたい



アナナ


バタームースの中にはパイナップル。
ダックワーズ生地でサンドされています。
リカール(アニスやリコリスのお酒)がきいています。


今回はリカールの量を控えたようですが、
今後様子を見てもっとお酒をきかせる予定とのこと☆

確かに実際に食べてみても、もっとお酒がきいている方が
美味しくなりそうな気がしました

あと中のパイナップルの量がもう少しあると
バタームースの量とのバランスが良さそう



イチヂクのタルト


パイ生地にダマンド、カスタードクリーム、くるみ、
葡萄ジュースに漬けた(煮た?)ドライイチヂク。

中のドライイチヂクはただそのまま入れるだけでなく、
葡萄ジュースに漬けてあるのがいいですね

この品も結構美味しかったです



ジョーヌ


アーモンド生地とバニラたっぷりのムースリーヌに
パッションフルーツ果汁とリキュールでマリネしたマンゴーと、
オレンジ・キュラソーでマリネしたグレープフルーツやオレンジ。

こちらもとても夏らしい一品です



最近はどんどん新作が出ているようですね!
また近々お邪魔したいと思います♪♪
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